À l'heure actuelle, la plupart des gens savent comment prononcer du quinoa, mais la cuisine reste difficile pour certains. Le quinoa a régné comme le grain chéri (semence, en fait) du monde de l'alimentation naturelle depuis un certain temps maintenant et ça vaut toujours le battage médiatique. C'est parce que - lorsqu'il est bien fait - c'est délicieux, une protéine complète et plus rapide à cuisiner que la prise de vue peut être livrée. Si vous voulez éviter les pièges du quinoa détrempé et amer, vous devez connaître ces cinq directives essentielles.
5 conseils pour cuisiner du quinoa
1. Lavez-le bien.
Le quinoa a naturellement un revêtement amer appelé saponine; Si vous ne le rincez pas, votre quinoa n'aura pas bon goût. Utilisez une passoire à mailles fines pour que le quinoa ne s'échappe pas.
2. Utilisez moins d'eau.
L'ensemble dicte souvent un rapport de 2 parties d'eau à 1 partie de grain, ce qui peut conduire à la bouée. Abaissez l'eau à 1 ¾ tasses pour chaque tasse de quinoa.
3. N'oubliez pas le sel.
Même une simple touche de sel fait ressortir le meilleur de n'importe quoi, en particulier les grains.
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4. Résistez à l'envie de remuer.
Pour cuire à la vapeur correctement, tous les grains ont besoin des trous de vapeur formés pendant la cuisson pour être laissés intacts. L'erreur la plus cruciale pour éviter de retirer le couvercle pendant sa cuisson.
5. Laissez reposer.
Quelque chose de magique se produit lorsque vous quittez le couvercle pendant seulement 5 minutes après avoir éteint le feu. Vous serez récompensé par du quinoa léger, moelleux et parfaitement texturé.
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Recette de quinoa à carrefour et moelleuse
Voici une recette de base que vous pouvez manger simple comme côté, ou vous habiller de légumes et une vinaigrette pour faire une salade de quinoa digne d'un déjeuner.
1 tasse de quinoa, rincée
1 3/4 tasses d'eau (ou bouillon)
¼ cuillère à café de sel
1. Mélanger le quinoa, l'eau et le sel dans un petit pot et porter à ébullition. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que les trous de vapeur se soient formés à la surface, environ 15 minutes.
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2. Retirer le pot du feu et sans enlever le couvercle, laissez-le reposer pendant 5 minutes. Peluche avec une fourche avant de servir.
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