Curry de bœuf et de courge
Fleuve
Sert 4
Le bœuf nourri à l'herbe contient environ deux fois plus d'acides gras oméga-3 sains que le bœuf nourri au grain standard.
INGRÉDIENTS
forearm tattoo men
- 1 1/2 tasse de riz brun à grain court
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 lb Breats de boeuf bio nourri à l'herbe
- 1 cuillère à café de flocons de poivron rouge écrasé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 3/4 tasse de lait de coco léger
- 1 courge jaune, en dés
- 2 tasses de chou rouge râpé
- 4 oignons verts, en tranches fines
- 1/4 tasse de graines de sésame
INSTRUCTIONS
- Cuire le riz suivant les instructions de l'emballage.
- Dans un grand stockpot à feu moyen-élevé, l'huile de noix de coco chaude.
- Ajouter le bœuf et le poivron rouge, à cuire jusqu'à ce que le bœuf brunisse, 2 à 3 minutes.
- Ajouter la pâte de curry et cuire 1 minute.
- Ajouter le lait de coco et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit cuit pendant 3 à 4 minutes.
- Divisez le riz entre quatre bols et garçons de curry. Garnir d'ingrédients restants.
Informations nutritionnelles 345 calories par portion, 16 g de graisse (7 g saturées), 62 g de glucides, 7 g de fibre, 34 g de protéine, 178 mg de sodium
Voir aussi Curry rouge thaï avec des haricots verts et des aubergines
Curry de patate douce
VÉGÉTARIEN
Sert 4
Le yaourt grec stimule la teneur en protéines et fournit une texture crémeuse.
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe huile de noix de coco
- 4 patates douces, pelées, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 tasse de grains de maïs
- 2 grandes têtes bok choy, tranchées
- 1 tasse de yaourt grec à 2% à 2%
- 1/2 tasse de basilic thaï ou italien
- 1 poivron rouge, en dés
- 1/4 tasse d'arachides hachées et non salées
INSTRUCTIONS
- Dans un grand stockpot à feu moyen-élevé, l'huile chaude. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles brunissent, 5 minutes. Ajouter de la pâte de curry; Cuire 1 minute. Ajouter le maïs et 1 tasse d'eau. Couvrir et réduire le feu à doux, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 5 minutes.
- Couche Bok Choy sur les pommes de terre. Couvrir et retirer du feu, 5 minutes. Divisez Bok Choy entre quatre bols. Incorporer le yaourt dans les pommes de terre et la cuillère au-dessus de Bok Choy. Garnir d'ingrédients restants.
Informations nutritionnelles 350 calories par portion, 14 g de graisse (8 g saturé), 46 g de glucides, 10 g de fibre, 17 g de protéines, 467 mg de sodium
Voir aussi Cococut Curry Kale et soupe de patate douce
Sriracha-Cauliflower Curry
Végétalien
'men''s early 2000s fashion'
Sert 4
Sriracha, un condiment à base de chili, ajoute des épices au chou-fleur de protection contre le cancer.
INGRÉDIENTS
Pâtes de maïs ou de quinoa de 8 oz
2 cuillères à soupe huile de noix de coco
1 chou-fleur de tête, coupé en petits fleurons (environ 4 tasses)
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de sriracha
1 lb de tomates en dés (2–4 tomates)
1 concombre, en dés
1/2 tasse de coriandre hachée
4 cuillères à soupe de graines de citrouille (facultative)
INSTRUCTIONS
- Cuisinez les instructions sur l'emballage des pâtes.
- Dans un grand stockpot à feu moyen-élevé, l'huile chaude. Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir, 5 minutes.
- Ajouter la pâte de curry et la sriracha en pot; Cuire 2 minutes. Ajouter des tomates; Cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent du liquide, 1 à 2 minutes. Couvrir, réduire le feu à faible; Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, 15 à 18 minutes. Divisez les pâtes et le chou-fleur dans quatre bols. Garnir d'ingrédients restants.
Informations nutritionnelles 312 calories par portion, 9 g de graisse (6 g saturées), 55 g de glucides, 11 g de fibre, 8 g de protéines, 211 mg de sodium
Voir aussi The Natural Gourmet: Salade de Kaniwa au curry-lime
