Par Chloé Coscarelli
The second my head hits the mat for Savasana, I’m automatically thinking about my next meal. I don’t know what it is about yoga in the morning that makes me so hungry, but food is always a priority as I’m walking out of class. I love making these tasty, vegan scones to have on hand as a post-class snack with a cup of tea. Watch them disappear when served with Sunday brunch!
Scones végétaliennes aux pépites de chocolat à zéro orange
Fait 8 scones
2 tasses de farine polyvalente, plus supplémentaire pour la surface de travail
1/3 tasse de sucre, plus supplémentaire pour l'arrosage
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ tasse de margarine végétalienne ou d'huile de noix de coco raffinée
½ tasse de lait de soja, d'amande ou de riz, plus pour le brossage
2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
Zeste de 1 orange moyen
2/3 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées (sans produits laitiers)
Préchauffer le four à 375 degrés F. Aliner une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
Vous pouvez faire la pâte à la main ou utiliser un robot culinaire.
À la main: dans un bol moyen, fouetter ensemble 2 tasses de farine, 1/3 tasse de sucre, de levure chimique, de sel et de cannelle. Couper en margarine à l'aide d'un cutter de pâtisserie, jusqu'à ce que la texture soit friable. Ajouter ½ tasse de lait non laitier, de jus d'orange, de zeste et de pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois. Ne pas trop mélange; La pâte doit être collante et humide.
Rytraire de nourriture: dans un robot culinaire, transformez 2 tasses de farine, 1/3 tasse de sucre, de levure chimique, de sel et de cannelle jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter la margarine et pulser jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter ½ tasse de lait non laitier, de jus d'orange et de zeste et de pouls jusqu'à ce que la pâte se réunisse pour former un mélange collant et humide. Ne pas trop mélange. Transférer dans un bol et plier les pépites de chocolat.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et fariner généreusement le haut de la pâte. Tapez la pâte en cercle (environ 1 pouce d'épaisseur). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte (comme vous coupez une pizza) en 8 tranches triangulaires. Transférer chaque tranche vers la plaque à pâtisserie préparée, en laissant 2 pouces entre chaque tranche. Badigeonner le dessus avec du lait non laitier et saupoudrer généreusement de sucre. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré sur le dessus. Laisser refroidir et servir.
Chloé Coscarelli , auteur de Cuisine de Chloé , est un chef végétalien primé qui prend d'assaut le monde culinaire avec ses recettes végétaliennes créatives et faciles à faire. Elle a d'abord attiré l'attention nationale après avoir remporté la première place sur le Guerres cupcake du réseau alimentaire avec ses cupcakes végétaliens. Elle vit en Californie avec sa famille et a adopté des chiens.
