Chef maigre Jennifer Iserloh partage une recette pour équilibrer chaque chakra physiquement, mentalement et spirituellement à partir de son nouveau Alchimie super alimentaire atelier.
Vous avez essayé de cuisiner et de manger pour votre dosha, mais que diriez-vous de vos chakras? Les 7 recettes suivantes fonctionnent à un niveau physique avec les organes et les systèmes de glande situés dans chacun des centres d'énergie dans le corps subtil et renforcent les leçons mentales et spirituelles de chacun.
Remarque: Dans toutes ces recettes, j'utilise à la fois les superaliments et l'alchimie, l'ancienne science spirituelle de la transformation. Chaque opération alchimique profite à chaque chakra à un niveau physique, mental et spirituel.
Chakra racine
Vin de poivre noir bouché
Fonctionnement alchimique: calcination (chaleur)
Le feu nous rappelle une époque où l'homme était plus sauvage et vivait d'une manière plus primordiale (la nature même du chakra racine). Dans l'alchimie, la calcination est associée au feu des pensées, en particulier à brûler les pensées négatives des rancunes passées et anciennes (qui sont également stockées dans le chakra racine).
Le poivre noir fumé et terreux est l'épice idéal pour vous permettre de puiser dans la sensation de calcination. Exploitez le pouvoir du feu pour transformer la pensée négative lorsque vous préparez ce vin de poivre noir moulu. Lorsque le feu amène le mélange à ébullition, brûlant une partie de la teneur en alcool, imaginez que les vieilles façons de penser et les pensées négatives sur vous-même se frayent des flammes.
Recette: vin de poivre noir chaud
Sert 2
1 tasse de vin rouge
1 ½ tasse d'eau
1 sachet de thé Hibiscus
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
3 gousses de cardamome vert
8 grains de poivre noirs, fissurés
Placer le vin rouge, l'eau, le sachet de thé, le miel, les gousses de cardamome et les grains de poivre dans une petite casserole à feu vif. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Réduisez le feu à moyen et mijoter 2 à 3 minutes de plus pour permettre à une partie de l'alcool de brûler.
Par portion (1 tasse avec du miel): 132 calories, 0 g de protéines, 9 g de sucres, 11 g de glucides, 0 g de graisse, 0 g de graisses saturées, 0 g de fibre, 8 mg de sodium
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Chakra sacré
Carpaccio racine de betteraves en croûte à cardamome
Fonctionnement alchimique: dissolution
L'eau est associée au chakra sacré, qui est lié à la créativité et à la sexualité. Dans la recette suivante, lorsque vous faites bouillir les betteraves avec de la cardamome, des bâtons de cannelle et du sel, notez la capacité de l'eau à couler et à changer, à se transformer et à bouger, et gonfler et rétrécir, un peu comme les émotions. La leçon: Étant donné que les émotions, comme l'eau, peuvent être difficiles à contrôler, il est préférable de les laisser couler. La cardamome profite également au chakra sacré car il aide à se déplacer et à apaiser le flux de votre digestion, dont la plupart se produit au niveau du chakra sacré.
Recette: carpaccio racine de betteraves en croûte à cardamome
Sert 4
1 grand oignon sucré, en tranches fines
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru
Pincée de sel
1 livre de betteraves, pelées et divisées en deux
3 gousses de cardamome noir ou 6
2 bâtons de cannelle
½ cuillère à café de sel
1 tasse de mangue surgelée ou en cubes frais
1 tasse 100% de purée de citrouille pure
½ cuillère à café de cardamome vert moulu
Préparez les oignons marinés. Jetez les oignons, le vinaigre de cidre de pomme et la pincée de sel dans un petit récipient étanche à l'air. Transférer au réfrigérateur et reposer au moins un jour. Placer les betteraves dans un grand stockage avec les gousses de cardamome, les bâtons de cannelle et le sel. Porter à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen et cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient tendres croustillantes. Égoutter et réserver pour refroidir. Placer la mangue dans un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse. Ajouter la citrouille et le pouls jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Divisez entre quatre plaques. Trancher finement les betteraves, en utilisant une trancheuse de légumes ou une mandoline japonaise. Disposez les betteraves sur la purée de citrouille de mangue. Garnir des oignons marinés et de la cardamome vert moulu et servez immédiatement.
Par portion (1 1/2 tasses): 110 calories, 3 g de protéines, sucres G, 25 g de glucides, 0 g de graisse, 0 g de graisses saturées, 5 g de fibre, 391 mg de sodium
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Chakra nombril
Soupe aux carottes à l'orange curcuma
Fonctionnement alchimique: séparation (air)
Une digestion lente se produit au niveau du chakra de nombril, qui est associée à l'estime de soi et à la confiance. L'utilisation de l'air dans la cuisine, en tamisant, en la purée et en mélangeant, modifie la texture des aliments, en les rendant plus légers et plus faciles à manger et à digérer.
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Lorsque vous mélangez cette soupe, remarquez comment le plat final devient plus raffiné dans le goût et la texture. Pensez également à parcourir les mauvaises habitudes et les comportements pour trouver votre vrai moi en mettant de côté l'ego, en débloquant votre chakra de nombril et en tapant dans votre pouvoir personnel.
Recette: Turcuma Orange Carrot Soup
Sert 4
2 cuillères à soupe de sésame ou d'huile de noix de coco
4 carottes, pelées et hachées
2 grands panais, pelés et hachés
1 oignon, pelé et haché
1 cuillère à soupe de gingembre haché
½ cuillère à café de curcuma moulu ou 1 cuillère à café de racine de curcuma fraîchement râpé
32 onces Boutage de légumes
1 brin de romarin frais, feuilles enlevées ou 1 section d'orange
Faire chauffer un grand stock à feu moyen et ajouter l'huile. Ajouter les carottes, les panais, l'oignon et le gingembre. Saupoudrer de curcuma et réduire le feu à moyen-bas. Couvrir et cuire 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes et les panais commencent à brunir. Ajouter le bouillon et augmenter la chaleur à haute voix. Porter à ébullition, puis couvrir. Réduire immédiatement à mijoter et cuire 4 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. Réfléchissez 5 minutes avant de se mélanger jusqu'à consistance lisse. Garnir de romarin ou d'oranges et servir immédiatement.
Par portion (2 tasses): 367 calories, 7 g de protéines, 53 g de glucides, 21 g de sucres, 14 g de graisse, 2 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 10 g de fibre, 783 mg de sodium
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Chakra de cœur
Pesto de basilic avec des pâtes sans gluten
Fonctionnement alchimique: conjonction
Le chakra du cœur est associé à l'amour, bien sûr, et les soins personnels sont une grande partie de l'apprentissage de vous aimer (et d'avoir plus d'énergie pour aimer / donner aux autres). Cela commence par une alimentation saine, ce qui signifie inclure beaucoup de légumes verts et d'herbes adaptés à la désintoxication dans vos repas quotidiens. Le basilic est particulièrement sain pour le cœur, car ses composés peuvent apaiser les vaisseaux sanguins et favoriser une meilleure circulation. Lors de la préparation de la recette suivante, réfléchissez à la façon dont vous pouvez apporter votre pratique spirituelle en conjonction avec des activités émouvantes qui nourrissent également le corps, au-delà de la cuisson dans d'autres parties de votre vie.
Recette: pesto de basilic avec des pâtes sans gluten
Sert 6
2 tasses de feuilles de basilic frais
5 onces bébé épinards feuilles
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de parmesan
2 cuillères à soupe de noix
½ cuillère à café de sel
Placer le basilic et les épinards dans un robot culinaire et hacher grossièrement. Ajouter l'huile d'olive, le parmesan, les noix et le sel et le pouls jusqu'à ce qu'un mélange crémeux se forme. Mélanger avec vos pâtes préférées et servir immédiatement ou brosser votre protéine préférée comme le poulet ou les crevettes et le gril.
Par portion (1/4 tasse): 160 calories, 2 g de protéines, sucres g, 1 g de glucides, 16 g de graisse, 2 g de graisses saturées, 0,5 g de fibre, 236 mg de sodium
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Chakra de la gorge
Artichauts de citron parmesan
Fonctionnement alchimique: fermentation
La fermentation dans l'alchimie se concentre sur l'idée de décomposer quelque chose pour créer quelque chose de totalement nouveau et plus robuste. Le processus de fermentation peut transformer radicalement des ingrédients en couleur, en odeur, en texture et en particulier la complexité de la saveur. Cela s'apparente à votre propre transformation lorsque vous travaillez sur votre voyage personnel et spirituel. Il y a deux aliments fermentés, le parmesan et les câpres, mis en évidence dans cette recette, ainsi que les noix du Brésil, qui sont une aubaine pour la thyroïde, la glande puissante trouvée au niveau du chakra de la gorge, où vous apprenez à vous exprimer et à dire votre vérité.
Recette: Artichauts au citron parmesan
Sert 4
Spray à cuisson
2 packages de 9 onces d'artichauts glacés, décongelés
2 citrons, finement tranchés et classés
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1 tasse de parmesan râpé
¼ tasse de câpres, drainé, bien rincé
¼ tasse de noix du Brésil
Préchauffer le four à 400 ° F. Enrober une grande plaque à pâtisserie avec un spray de cuisson. Étalez les artichauts et réservez. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile. Ajouter les citrons et cuire 4 à 5 minutes, en tournant souvent jusqu'à ce que les citrons commencent à ramollir et à brunir. Disperser les citrons sur les artichauts. Saupoudrez le parmesan sur les artichauts. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le parmesan commence à brunir et devient net. Saupoudrer de câpres. À l'aide d'un microplane ou d'une autre râpe fin, râper les noix du Brésil sur les artichauts et servir.
Par portion (1 1/2 tasses): 302 calories, 16 g de protéines, sucres 4G, 33 g de glucides, 15 g de graisse, 7 g de graisses saturées, 12 g de fibre, 503 mg de sodium
Voir aussi Chakra de la gorge Tune-Up Practice
Chakra du troisième œil
Truffes au chocolat
Fonctionnement alchimique: distillation (chauffage et refroidissement)
La pensée claire, la vision et la grande sagesse sont les leçons du chakra du troisième œil. Cette sagesse vient du travail méditatif et prenant soin de votre santé cérébrale, qui ne figure pas toujours sur le radar des gens. Le chocolat (le genre noir et amer) est un superaliment pour votre cerveau et idéal pour ce chakra.
La recette suivante implique ce que les alchimistes appellent la distillation. Cette opération, ou parvenant à l'esprit ou à l'essence à l'intérieur de la matière physique, développe notre sixième sens ou notre intuition, et nous aide à réaliser que nous sommes des êtres spirituels capables d'une idée profonde qui va au-delà de la vie quotidienne.
Recette: truffes au chocolat
Fait 32 truffes
1 tasse d'amandes
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de baies goji
½ tasse de crème épaisse
½ cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de gousse de sol
1/8 curiandre au sol
8 onces de chocolat doux-amer avec 70% de cacao, finement haché
2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
Placer les amandes dans un robot culinaire et hacher finement. Porter de la crème, de la cannelle, de la girofle et de la coriandre à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-élevé et ajoutez le chocolat. Laisser reposer 2 à 3 minutes, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer les amandes, les nombres de cacoa et les baies de goji. Fraîchement à température ambiante et réfrigérer à découvert jusqu'à ce que le mélange soit ferme, environ 1 heure. Verser des monticules (1 cuillère à café d'assistance chacun) de mélange de chocolat sur une grande feuille de plaque bordé de parchemin ou de papier ciré. Retournez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Roulez les monticules dans des boules lisses uniformes. Placer la poudre de cacao sur une assiette. Roulez les boules dans du cacao et transférez dans un petit plateau. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit réglé, environ 30 minutes. Servir immédiatement ou stocker, réfrigéré, dans un récipient serré à l'air jusqu'à 2 semaines.
Par portion (2 truffles): 146 calories, 3 g de protéines, 9 g de glucides, 13 g de graisse (5 g de graisses saturées), 10 mg de cholestérol, 4 g de sucres, 2 g de fibre, 3 mg de sodium.
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Chakra de la couronne
Bagatelle de camomille
Fonctionnement alchimique: coagulation
Le chakra de la couronne est le dernier chakra de l'échelle de sept chakra entre le corps / ego et l'esprit infini. Grâce à une méditation profonde, le corps, les émotions et les pensées sont réservés pour découvrir une énergie créative pure sous la forme de vibrations élevées descendant à travers le chakra de la couronne. Les alchimistes croient que les plantes de guérison spéciales contiennent certaines de ces mêmes vibrations de haut niveau. En médecine moderne, nous commençons tout juste à découvrir que ces mêmes plantes, comme la camomille, la lavande, le curcuma et bien d'autres, ont également un potentiel de guérison physique sérieux, car ils contiennent de puissants composés de guérison. Lorsque vous faites cuire le caillé de citron dans la recette ci-dessous, remarquez comment les protéines des œufs s'épaississent et coagulez pour former une texture riche en pudding. Au niveau spirituel, la coagulation se produit lorsque la spiritualité s'intègre dans votre personnalité et devient une réelle partie de votre être.
Recette: Trifle des baies de camomille
Sert 6
2 gros citrons, zestés et jus
1/3 tasse de miel ou ¼ tasse de stévia
6 grands jaunes d'oeuf
4 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe, coupé en morceaux
3 tasses simples à 2% de yaourt grec
½ tasse de thé à la camomille forte et réfrigérée
2 gouttes d'huile essentielle au citron
4 tasses de baies assorties, à tige
Fouetter le jus de citron, le zeste, le miel et les œufs dans une casserole lourde de 2 quart. Incorporer le beurre et cuire à feu modérément doux, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que le caillé soit épais et s'accroche au fouet, environ 6 minutes. Dans un bol séparé, fouetter le yaourt et le thé à la camomille ensemble; couverture. Incorporer l'huile essentielle de citron. Transférer le caillé de citron dans un bol et le refroidissement, sa surface recouverte d'une pellicule plastique, jusqu'à froid, au moins 1 heure avec le mélange de yaourt. Couchez la moitié du caillé au fond d'un bol en verre. Ajoutez un quart des baies puis garnis avec 1 tasse de yaourt. Répétez le caillé, les baies et le yaourt. Couvrir d'une pellicule plastique et refroidir au moins 1 heure avant de servir.
Par portion (1 cup): 258 calories, 10 g de protéines, 22 g de sucres, 26 g de glucides, 13 g de graisse, 7 g de graisses saturées, 1 g de fibre, 33 mg de sodium
Voir aussi Chakra de la couronne Tune-Up Practice
