POURQUOI SE LIVRER À DES ALIMENTS RÉCONFORTANTS EST ESSENTIEL À LA TRANQUILLITÉ

Et si manger de la nourriture de bien-être vous faisait vous sentir bien? Explorez ce que signifie se livrer à des plats réconfortants et pourquoi cela ne devrait pas vous faire vous sentir coupable.

Il y a des moments où nous mangeons pour trouver un sentiment au-delà de la plénitude. Nous mangeons à la recherche d'une mesure de joie, d'un baume momentané pour les esprits endoloris, un sentiment de bonté où quelque chose de dur s'est installé. Parfois comme ceux-ci, nous nous tournons généralement vers ce que nous appelons la nourriture réconfortante.

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Il y a un paradoxe sournois au terme. La même nourriture mangée lorsque nous nous sentons debout, pas en bas, pourrait être appelée une nourriture de plaisir coupable riche et calorique, salée ou très sucrée, pleine de sucres ou de graisses raffinés, et si familiers que nous ne le mangeons pas pensivement. Lorsque nous sommes en panne, c'est la nourriture vers laquelle nous nous tournons pour son effet engourdissant ou son ruée éphémère, sachant que ses avantages de courte durée nous feront nous sentir mal plus tard.

L'idée d'échapper à la détresse en nous faisant un autre type de détresse est ironique, bien sûr, mais cela va plus loin que cela. Cela me rappelle une histoire qui m'a été racontée il y a des années par un ami qui avait entendu le Dalaï Lama parler. Il m'a dit qu'à un moment donné, le Dalaï Lama a commencé à pleurer.

Pourquoi pleurez-vous? Un journaliste a demandé. Le Dalaï Lama a répondu qu'il pleurait parce que vous êtes tous si violents envers vous-même.

Faire quelque chose dont nous nous sentons mal dans le nom du confort me semble le genre de violence auquel il faisait référence. Jourfrant, je vais manger moins de nourriture réconfortante me semble tout aussi violent. Nous avons tous besoin de réconfort. Nous devons également arrêter de frapper nos corps et nos âmes battus d'une manière qui nous fait ressentir des remords et de trouver un moyen de les fortifier lorsque nous en avons le plus besoin. Manger pour stimuler nos esprits est une excellente idée. Mais manger pour le confort doit être apaisant et discipliné en même temps.

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Cherchez l'équilibre avec la nourriture réconfortante

J'ai pratiqué à la fois le yoga et la cuisine pour ce qui ressemble à un long et peu de temps, et je pense que le yoga, plus que la cuisine, m'a appris à manger pour renforcer mon esprit. La pratique du yoga consiste à trouver du réconfort dans l'inconfort. À part la toute fin d'une pratique de yoga, lorsque le travail est de vivre sans effort dans Savasana (pose de cadavre), les poses sont censées être approchées dans l'esprit du yoga sutra II.46: Sthira sukham asanam (La bonne posture est ferme et stable, mais également remplie avec facilité).

En yoga et à nos tables, apporter le confort ne signifie pas étouffer la difficulté mais lisser son passage. Cela implique non pas que nous nous sentons mieux momentanément, seulement pour nous sentir à nouveau pire bientôt, mais que nous trouvons l'équilibre. Si nous choisissons de regarder manger pour le confort comme un chemin et une pratique - pas une anesthésie à partir de laquelle nous nous réveillons dans la douleur, mais quelque chose de durable qui nous laisse mieux équipé pour faire face à de futurs problèmes - alors en temps troublé, nous nous tournerons vers des aliments qui aiderons à long terme.

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Trouvez la tranquillité avec vos choix

Lorsque nous nous tournons vers la nourriture pour le réconfort, nous devons choisir des plats qui sont une expression de nos principes et de nos croyances, pas une exception à eux. Si nos philosophies personnelles nous ont conduits à des choix alimentaires qui nous font nous sentir bien, alors ces mêmes philosophies devraient nous guider dans nos moments de douleur psychique quand le bien est exactement ce que nous devons ressentir. De cette façon, nous pouvons donner un nouveau sens à l'idée de nourriture réconfortante avec des recettes, des préparations et des goûts qui apportent du plaisir et de la cohérence à des moments de désespoir et de confort à la fois.

Ces aliments peuvent toujours apaiser avec leur richesse ou leur salinité, leur douceur et leur texture conforme. J'ai récemment mangé un repas profondément réconfortant de soupe de riz et de laitue. Il contenait beaucoup de persil vert et beaucoup de bouillon. Il y avait une netteté et une douceur à la laitue qui m'ont tiré de la cuillère insensée pendant un moment et m'ont tiré dans le monde en dehors de ma tête, où j'aurais été coincé en souhaitant que j'avais retourné un appel téléphonique ou ressenti la piqûre d'une situation que je gérais maladroitement.

Beaucoup de mes repas les plus réconfortants reposent sur la tranquillité silencieuse des œufs. Il est facile de garder les œufs des poulets au pâturage dans la maison, et chaque fois que j'en cuise un, je sais que je soutiens une bonne intendance environnementale. Ils se marient également bien avec la solidité terrestre des haricots, du bon pain ou du riz.

Je suis également attiré par l'olive-oily et le chou vert cuit à l'ail ou le chou frisé, ainsi qu'une poignée de persil ou de coriandre brut et grossièrement haché. Les feuilles vertes rappellent? Moi que le sol existe, qui est la mise à la terre. Je sais aussi à quel point je suis gentil avec mon foie et à mes os.

J'aime qu'il y ait quelques textures contrastées. Je préfère les bouillons hautement assaisonnés parce que Liquid me rappelle la mer, et un fort assaisonnement évoque une mer négligente, et les deux sont vraies et bonnes.

S'il semble que ce ne soient pas le genre de choses auxquelles on pense en temps de problème, essayez de vous rappeler à quel point il se sent bon d'aider une autre personne ou le monde, lorsque vous avez besoin d'aide. C'est le moyen le plus rapide de n'importe quelle fosse, comme nous l'avons tous appris à un moment donné.

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Pas de regrets: ne vous battez pas sur des choix de nourriture réconfortante

Vous n'avez pas à rechercher un équilibre approfondi avec les légumes verts et la texture variée tout le temps. Il se peut qu'aujourd'hui, vous avez besoin de quelque chose de simple, franc et de nourriture unie qui pourrait apaiser même le système le plus empoisonné.

Un de mes amis qui était très malade des effets sans épouvantable de la chimiothérapie a subsisté pendant les pires jours du traitement sur mes pâtes de pois chiches. C'est un plat simple, sans odeurs fortes et aucune coupe requise dans sa préparation. Les pois chiches en conserve du moins sont simplement mijotés et soignés dans beaucoup d'huile d'olive, ce qui provoque une sorte de lissage interne et externe.

Après avoir mangé ce plat, ou tout autre aliment réconfortant que j'ai fait, j'ai toujours senti que peu importe mes difficultés, à tout le moins, je peux le faire. À tout le moins, je suis plein et ravivé. Et je me sens toujours reconnaissant à l'être compatissant - je - qui m'a gentiment et simplement nourri. Elle semble fiable, quelqu'un que je suis heureux d'avoir de mon côté.