Vous avez probablement entendu les nouvelles sur les grains entiers. Dernièrement, ces plantes riches en nutriments ont été annoncées comme certains des aliments les plus nutritifs de la planète. Des antioxydants riches en fibres et importants, les grains entiers ont été liés à une myriade d'avantages pour la santé, de la soutien à l'immunité à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et même de diabète.
Plus de variétés de grains entiers sont disponibles que jamais, et ils sont plus simples à préparer - et beaucoup plus polyvalents - que vous pourriez penser. De nombreux grains entiers cuisinent en moins d'une demi-heure, ce qui en fait un tarif de nuit facile. Lors de la cuisson d'un pot de grains, faites un double lot. Les grains cuits se conserveront pendant plusieurs jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés rapidement pour un certain nombre de repas improvisés. Vous pouvez les ajouter à des soupes, les jeter avec des légumes pour faire une salade de vaisselle principale, et même les plier dans des pâtes à muffins ou à pain rapide pour donner au petit déjeuner un coup de pouce nutritionnel.
Alors plongez et développez votre répertoire de grains entiers. Utilisez les recettes savoureuses suivantes comme modèles pour l'improvisation et expérimentez la combinaison de différents céréales, légumes de saison, herbes et fruits pour proposer vos propres plats préférés. Vous verrez à quel point il est facile d'obtenir vos grains.
Temps de cuisson à grains entiers
Essayer un nouveau grain est facile avec ce guide simple pour la cuisson. Pour un plat d'accompagnement savoureux, utilisez du bouillon au lieu de l'eau pour cuire les grains.
Instructions de cuisson: Porter de l'eau à ébullition et ajouter du grain. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter le temps spécifié.
Quinoa
Laisser mijoter 1 tasse de quinoa bien rincé dans 1 1/2 à 2 tasses d'eau pendant 15 minutes. (Essayez cette recette pour les muffins au quinoa aux myrtilles.)
Riz brun
Laisser mijoter 1 tasse de riz brun dans 2 tasses d'eau pendant 40 à 45 minutes.
Baies de blé
Laisser mijoter 1 tasse de baies de blé dans 3 tasses d'eau pendant 40 à 50 minutes. (Essayez cette recette de salade de baies de blé avec des canneberges et des herbes.)
Millet
Toast 1 tasse de millet dans une poêle sèche et laisser mijoter 2 tasses d'eau pendant 25 minutes. (Essayez cette recette pour le millet du sud-ouest.)
Riz sauvage
Laisser mijoter 1 tasse de riz sauvage dans 2 tasses d'eau pendant 45 à 50 minutes. (Essayez cette recette pour les rouleaux de pays de riz sauvage.)
Orthographié (semparled)
Laisser mijoter 1 tasse de farro dans 3 tasses d'eau pendant 45 à 50 minutes; Égoutter tout excès d'eau. (Essayez cette recette pour la betterave rôtie et le risotto farro.)
Orge (décortiqué)
Laisser mijoter 1 tasse d'orge cochée dans 3 tasses d'eau pendant 45 à 50 minutes; Égoutter tout excès d'eau. (Essayez cette recette pour la soupe d'orge et d'asperges.)
Orge (perled)
Laisser mijoter 1 tasse d'orge perdue dans 2 tasses d'eau pendant 20 minutes; Égoutter tout excès d'eau.
Voir aussi Une nouvelle étude souligne la valeur nutritionnelle des grains entiers
À propos de notre écrivain
Terry Walters est passionné de rendre durable et sain pour manger à la fois facile et délicieux. Elle est l'auteur de Nourriture propre et Démarrage propre .
