Vous avez probablement entendu dire que la soupeing est le nouveau jus. Mais par temps froid, un bol chaud de soupe ressemble plus à des plats réconfortants qu'à un nettoyage. Et c'est exactement le point.
La soupe est une nourriture de l'âme, dit Elina Fuhrman, auteur de Clean à soupe de soupe: soupes et bouillons à base de plantes pour guérir votre corps, calmer votre esprit et transformer votre vie (Da Capo Press, février 2016). La soupe est ce que nos mamans nous ont donné quand nous ne nous sentons pas bien; La soupe est ce que nous voulons lorsque nous devons être nourris. Un bol de soupe vous rendra plein mais aussi aimé, calme et heureux. Vous devez prendre le temps de profiter d'un bol de soupe, ce qui entraîne non seulement une digestion saine, mais un corps plus maigre, un esprit plus sain et moins de stress. La soupe réchauffe également votre corps, surtout si vous [êtes du vata dosha] comme moi. De plus, en hiver, nous avons besoin d'aliments chaleureux et copieux, car nous nous sentons plus faim quand il fait froid dehors.
Fuhrman, une ancienne journaliste de la guerre internationale de CNN qui a utilisé ses propres recettes de soupe végétalienes biologiques dans le cadre de ses efforts réussis pour lutter Clean de soupe à la soupe , elle présente ses recettes de soupe inspirées et intitulées internationalement comme Lentil Me Entertain, Kale-Irornia Dreamin ’, guérison pour le Kohlrabi commun et Mi-So Healthy. Nous avons rencontré Fuhrman pour en savoir plus sur sa passion pour la soupe (c'est contagieux), comment faire un nettoyage de soupe (oui, vous aurez de la soupe pour le petit déjeuner) et sa pratique de yoga Kundalini. De plus, lisez la suite pour la recette de bouillon magique de Fuhrman, qui est parfaite pour lutter contre les fièvres, les infections et autres maux d'hiver.
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Q
SV: Pourquoi la soupeing est-elle meilleure que le jus?
Fuhrman: Le jus pendant plus d'une journée ralentit votre métabolisme. Il n'y a pas de fibre dans le jus et le corps n'a pas à travailler pour digérer quoi que ce soit. Et même s'il est bon de donner un repos [à votre corps] pendant une journée, je mettrais en garde contre le jus plus longtemps. De plus, de nombreuses personnes jus avec des jus chargés de fruits. Vous ne vous sentez pas faim lorsque vous souplez, vous êtes donc moins susceptible de se glisser lorsque le nettoyage est terminé et profitez des résultats.
SV: Qu'implique le nettoyage?
Fuhrman: Le Cleanse Sbelelina a cinq soupes par jour: trois soupes copieuses pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, plus deux bouillons pour une collation en milieu de matinée et en milieu d'après-midi. La longueur du nettoyage dépend de vos objectifs. Si vous voulez simplement vous libérer des aliments de merde ou de restaurant et de donner une pause à votre corps, faites un nettoyage d'une journée. Si vous voulez donner une rupture à votre ventre dans les indulgences, lancer des habitudes saines, renforcer votre digestion et votre métabolisme cellulaire, vous débarrasser des ballonnements, des maux de tête et de la fatigue, puis faites un nettoyage de 3 jours ou de 5 jours… vous vous débarrasseras des toxines environnementales, réduisez votre taux de cholestérolle et atteignez des niveaux de pression artérielle normaux. Le nettoyage riche en fibres augmentera également votre énergie spirituelle et vous vous sentirez plus léger, plus heureux et plus vivant.
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SV: Soupe pour le petit déjeuner. Vraiment?
Fuhrman: C'était moi, avant de commencer à soulever. J'aurais totalement la même réaction. Ces jours-ci, c'est l'une de mes choses préférées au monde. Il y a quelque chose d'apaisant, réconfortant et apaisant à propos de la soupe dès le matin. Vous avez l'impression que quelqu'un vient de vous faire un câlin. C'est bien! Et en ce qui concerne la valeur nutritionnelle, c'est hors des graphiques. Mes soupes de petit-déjeuner préférées sont que je ne peux pas croire que ce soit le butternut et le fenouil hourra. Ma fille aînée, Madeline, aime le Kale-Infornia Dreinin ’pour le petit déjeuner; Mon plus jeune, Isabelle, les soif suivent la route des épices jaunes. Il y a tellement de choix!
SV: Pourquoi le bouillon est-il un élément clé de la soupe?
Fuhrman: Les bouillon sont si merveilleux! J'adore le fait que quelque chose de si simple peut être si puissant pour votre corps. Cependant, tous les bouillons ne sont pas créés. Les bouillon de soupe de soupe sont fabriqués à partir d'ingrédients de première qualité, dont certains fermentés, trempés et germés… ils sont chargés de minéraux, de nutriments et d'enzymes, et sont parfaits pour un chouchou riche en nutriments pendant le milieu de matinée et le milieu de l'après-midi. Je demande à mes soupes de charger leurs bouillons avec des herbes fraîches, des germes, des graines de sésame ou des légumes pour ce punch supplémentaire.
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SV: Qu'en est-il lorsque vous avez terminé le nettoyage? Comment intégrez-vous les soupes dans votre régime alimentaire / style de vie régulier?
Fuhrman: Les soupes sont faciles, copies et nutritives. Ils devraient vraiment faire partie du style de vie de chacun. Je mange de la soupe au moins 5 fois par semaine. C'est bon pour votre intestin et l'intestin est ce qui détermine notre santé physique et mentale.
SV: Quels sont les ingrédients clés qui rendent vos soupes si saines et pourquoi? Quels ingrédients évitez-vous et pourquoi?
Fuhrman: Ce qui fait des soupes de soupea contrairement à toutes les autres soupes, ce sont leurs combinaisons uniques de légumes, d'épices, d'herbes, de champignons et de légumineuses, sélectionnées pour des avantages nutritionnels particuliers. Chaque soupe est vraiment un délicieux supplément naturel qui vous aide à guérir. Quoi de mieux que ça? Je n'utilise pas d'OGM, de soja, de sucre, de noix, de gluten ou même de fruits… les soupes sont pures et super saines. Je ne crois pas à ajouter quoi que ce soit contre nature à mes soupes - pourquoi masquer la bonté de légumes biologiques parfaitement merveilleux avec du sel de table, du sucre (même si c'est du sucre de fruits) ou des conservateurs? La raison pour les noix est parce que les noix sont dures à la digestion et si vous nettoyez, pourquoi devenir fou? Les fruits sont chargés de sucre et si vous suivez la combinaison des aliments, ils sont mieux consommés seuls. J'utilise également du sel rose de l'Himalaya et du sel de lave noir dans mes soupes pour aider à alcaliser le corps, à augmenter l'hydratation et à renforcer les os.
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SV: Comment l'Ayurveda, la méditation et le yoga font-ils intégrer à la soupe?
Fuhrman: Les soupes sont une grande partie de l'Ayurveda depuis des siècles et il y a une raison à cela. Selon les ingrédients, ils sont faciles à digérer, ils équilibrent vos doshas et ils sont apaisants. Le nettoyage de la soupe à la soupe est un moment pour votre corps pour se détendre et se nourrir, et quelle meilleure façon de prendre soin de votre corps que de calmer votre esprit. S'il s'agit de votre premier nettoyage, votre corps n'est toujours pas sûr que vous essayez de devenir en bonne santé et que vous avez besoin d'aide. C’est là que la méditation et le yoga entrent en jeu. La méditation nous apprend à être présente et cela détend notre corps et notre esprit. J'aime pratiquer la méditation de pleine conscience lorsque je mange de la soupe. J'ai plusieurs méditations dans le livre qui peuvent aider pendant le nettoyage, comme ma méditation de silence préférée. En ce qui concerne le yoga, je suis un grand fan de Kundalini, principalement à cause du travail de la respiration. La respiration est si importante, surtout pendant le nettoyage… cela crée un sentiment de calme dans votre esprit et votre corps, ouvre votre esprit et vous aide dans votre voyage vers la santé.
SV: Tell us more about how you helped cure yourself of breast cancer with your soups.
Fuhrman: J'ai combiné certaines méthodes occidentales et intégré de la nutrition à base de plantes, de la médecine chinoise, de l'Ayurveda, de l'homéopathie, du yoga kundalini et de la méditation dans mon propre plan de traitement que j'ai conçu pour moi. J'ai refusé la chimiothérapie parce que je savais que cela détruirait mon système immunitaire… et ce dont j'avais besoin pour guérir était de renforcer mon système immunitaire. Le régime et les soupes à base de plantes sont devenus mon médicament magique alors que je défiais les cotes et les tests génétiques.
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SV: Why is the Magic Turmeric Broth perfect for this time of year, for fighting off fevers, infections, etc.?
Fuhrman: Lorsque j'ai découvert le curcuma en 2009, vous ne pouviez pas l'acheter de nombreux endroits, en particulier la racine brute. Maintenant, nous savons tous à quel point le curcuma est merveilleux… c'est tellement nettoyant qu'en Ayurveda, il est en fait prescrit par les médecins. Les incroyables propriétés digestives du curcuma guérissent votre intestin, aidez les fièvres et les infections, et c'est l'un des meilleurs remèdes préventifs. Le bouillon de curcuma magique est un booster immunitaire incroyable et une aide anti-inflammatoire, et [selon] les dernières recherches, possède des propriétés anticancéreuses majeures. Dans mon bouillon, je l'épouse avec de l'huile de noix de coco, une autre merveille naturelle; ail, un combattant du cancer connu; et le gingembre nettoyant.
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Recette: bouillon de curcuma magique
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• 4 carottes de taille moyenne, frottées et tranchées dans le sens de la longueur
• 4 brins de thym frais
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• Huile d'olive extra-vierge, pour rôtir
• Sel rose de l'Himalaya
• 1 échalote, hachée
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de pouce de pouce au gingembre frais, pelé et haché
• 2 cuillères à café de curcuma moulu
• 4 fils de safran
• 8 tasses d'eau de source
• Jui de 1/2 citron
• poivre noir fraîchement moulu
• Thym frais, germes ou graines de sésame, pour garniture
Préchauffer le four à 375 ° F.
Disposez les carottes sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec la moitié du thym, une huile d'olive et du sel. Rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans des taches et mous.
Pendant ce temps, chauffer l'huile de noix de coco dans un pot à soupe à feu moyen-doux, ajouter l'échalote et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et doux, environ 3 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre et le reste du thym. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajouter le curcuma.
Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux, environ 3 minutes. Ajoutez plus d'huile de noix de coco si elle devient trop sèche.
Ajouter les carottes rôties et le safran au mélange, puis à l'eau de printemps, et lancez doucement le bouillon pendant environ 2 heures.
Éteignez le feu. Laisser sur le poêle pendant une autre heure pour absorber les saveurs.
Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Passer le bouillon.
Garnir de thym frais, de germes ou de graines de sésame.
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Depuis Clean à soupe de soupe: soupes et bouillons à base de plantes pour guérir votre corps, calmer votre esprit et transformer votre vie par Elina Fuhrman. Réimprimé avec l'aimable autorisation de Da Capo Press.
