Lorsque les normes biologiques de l'USDA ont été adoptées en octobre dernier, de nombreux consommateurs de produits biologiques n'ont eu qu'une seule réponse: qu'est-ce qui a pris si longtemps?
Principalement cultivé par de petits agriculteurs familiaux qui utilisent des processus écologiques naturels plutôt que par des antibiotiques, des hormones ou des pesticides conventionnels pour construire du sol et protéger les cultures des ravageurs, les aliments biologiques sont désormais garantis par le nouveau sceau organique. Le sceau confirme, via un processus de certification, qu'un produit marqué 100% biologique est, en fait, juste cela. Toute alimentation étiquetée avec des ingrédients biologiques doit contenir au moins 70% de contenu biologique. Avec moins, ses articles organiques peuvent être détaillés sur la liste des ingrédients, mais le produit lui-même ne peut pas être appelé organique. Des termes comme tous les naturages, gratuits ou récoltés de manière durable ne sont pas réglementés par la loi.
Comment cela affecte-t-il les consommateurs qui dépensent environ 10 milliards de dollars par an sur des produits biologiques? Ces nouvelles normes encouragent une économie d'échelle, qui permet aux produits biologiques de rivaliser avec les produits conventionnels et d'atteindre ainsi plus de gens, explique Robert Scowcroft, directeur exécutif de la Organic Farming Research Foundation à Santa Cruz, en Californie. Cependant, en raison des coûts de certification, ajoute-t-il, vous verrez les prix plus bas sur des articles en vrac comme les carottes, les pommes et les salades, mais il peut également y avoir des prix plus élevés sur les herbes ou les fruits de saison, comme les pêches, qui sont cultivées en plus petites quantités et doivent voyager.
Même avec les nouvelles directives d'étiquette, il est important de réaliser qu'il ne peut jamais y avoir de garantie que n'importe lequel La nourriture est exempte de produits chimiques à 100%. La pollution de l'environnement préexistante atteint partout en Amérique, même à l'endroit le plus reculé. Mais quand même, en choisissant Organic, vous sont La minimisation de l'exposition aux 8 000 à 9 000 produits chimiques utilisés dans l'agriculture conventionnelle, explique Scowcroft. Plus concentrés dans les aliments, ces produits chimiques persistent également dans le sol et se liment dans l'approvisionnement en eau, certains d'une demi-vie de 50 à 100 ans, ajoute-t-il. L'agriculture biologique est en fait un excellent moyen de nettoyer cela, mais c'est l'une des principales raisons pour lesquelles les aliments biologiques coûtent généralement plus cher. Si l'agro-business devait payer son propre nettoyage environnemental, le brocoli conventionnel ne coûterait pas 18% moins que biologique, explique Scowcroft. La demande d'aliments biologiques est de nettoyage environnemental en augmentant l'utilisation d'une superficie agricole biologique, qui représente désormais moins de 1% des terres cultivées aux États-Unis. Chaque achat biologique aide à récupérer cette terre. Nous avons encore 50 ans de nettoyage à venir, ajoute-t-il.
