Ce vert - connu comme une mauvaise herbe de jardin - a un profil nutritionnel capable de rivaliser avec les meilleurs superaliments.
Purslane est mieux connu comme une mauvaise herbe de jardin (attendez, attendez! Ne cliquez pas!), Mais il a un profil de nutrition superalimentaire là-haut avec les meilleurs d'entre eux. Ses feuilles succulentes sont hydratantes et emballent une quantité extraordinaire d'acides gras oméga-3 par rapport aux autres plantes, ce qui le rend hautement anti-inflammatoire et nourrissant à l'ensemble du corps.
Dans cette salade, un minuscule poursuite est en volume avec de la mâché et du concombre, puis jeté avec la vinaigrette la plus basique mais parfaitement brillante et addictive pour mettre en évidence les verts (l'huile de lin riche en beurre se double également des omégas). Prenez cette salade dans un territoire de repas substantiel en ajoutant vos légumes et légumineuses préférés ou une autre protéine. Recherchez le Purslane sur vos marchés de producteurs locaux, vos magasins d'aliments naturels ou demandez à un jardinier de leur enlever les mauvaises herbes saines.
Recette: Salade de cueilleur de poursuite avec vinaigrette oméga
Fait 4 portions de salade 1/3 tasse de vinaigrette
Ingrédients:
- 1 gros peloton Purslane
- 12 onces bébé verts, comme la mquache
- 1 concombre persan, coupé en demi-lunes
- 2 cuillères à soupe de graines de lin grillées
Vinaigrette:
- 2 cuillères à soupe de jus de citron *
- ¾ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
- ¼ tasse d'huile de lin pressé à froid
Procédure:
- Prendre des feuilles de poursuite de leurs tiges épaisses et placer dans un grand bol; Jeter les tiges.
- Mélanger les feuilles de poursuite avec des bébés verts et le concombre.
- Mélanger tous les ingrédients de vinaigrette dans un petit pot, couvrir étroitement avec un couvercle et secouer jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, mélanger la salade avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement les feuilles. Saupoudrer de graines.
* Remarque: si vous êtes sans citrons, vous pouvez vous remplacer par du vinaigre de cidre de pomme cru
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