ORGANISEZ UNE FÊTE DE CUISINE | IDÉES DE DIVERTISSEMENT SANS STRESS

Avez-vous déjà remarqué que tout le monde se rassemble dans la cuisine lors d'une fête? C'est généralement le centre d'activité ainsi que l'endroit le plus accueillant de la maison - et souvent où vous trouverez la personne que tous les invités connaissent mieux la touche finale à la nourriture. La prochaine fois que vous divertirez, plutôt que de faire tout le travail vous-même (ou de choisir de ne pas organiser parce que c'est trop de travail), pensez à organiser une fête de cuisine et à faire du dîner un effort de collaboration.

Donner aux gens quelque chose à faire dans la cuisine est plus amusant parce que tout le monde est fiancé, dit Meredith Klein, un chef de yoga-redreat qui organise des fêtes de cuisine pour quatre dans sa petite cuisine à la maison à Santa Monica, en Californie. Vous apprenez aussi beaucoup sur vos amis. La personnalité de quelqu'un sort vraiment quand il coupe un oignon.

Lorsque l'auteur de livres de cuisine et chef de la télévision célèbre Cat Cora (qui co-anime le Bravo Show du monde entier dans 80 assiettes et est le seul chef de fer du Food Network) obtient une pause dans son horaire mouvementé sur la route, elle a hâte de cuisiner et de manger avec des amis chez elle à Santa Barbara. Le yin et le praticien de yoga réparateur invite une variété de personnes, des collègues yogis aux amis de la famille, à cuisiner avec elle. Bien que ses invités ne se connaissent peut-être pas au début de la soirée, dit-elle, ils se lient bientôt sur la coupe des légumes ou la mijoteuse d'une soupe. En moins d'une heure, un beau repas apparaît sur la table que tout le monde - maintenant plus proche que lorsqu'il est entré pour la première fois - a joué un rôle. Voici comment vous pouvez organiser un dîner de style coopératif.

Préparation facile

Que vos invités soient amis ou famille, ils auront différents degrés de confort et de familiarité avec une cuisine, donc c'est à l'hôte de faire un menu, de planifier les recettes et de rassembler les ingrédients et les outils à l'avance afin que les invités puissent sauter. Cora commence par le choix des recettes qui prennent la même quantité de temps pour se préparer facile à faire. Les plats principaux, tels que les pizzetas de poireaux et d'oignons et de pois chiches et de soupe au poivre rôti, peuvent prendre plus de temps à préparer que les salades, les apéritifs et les desserts, qui se réunissent rapidement et ne sont souvent pas cuits.

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Elle reste donc flexible: si un groupe se termine tôt, il peut aider quiconque manipule la recette de pizza, ou s'ils peuvent régler la table, faire de la vaisselle ou ne pas faire de pop-corn, de fromage et de craquelins, et des noix qu'elle part dans des bols avant que quiconque n'arrive. Si une recette qu'elle veut faire a un composant qui prendra trop de temps à assembler pendant la fête - les poivrons rouges torréfiés, par exemple, ou la pâte à pizza - elle le fait à l'avance ou fournit une bonne alternative achetée en magasin.

Faites autant ou aussi peu que possible, conseille Cora, qui, en tant que mère qui travaille avec quatre garçons, comprend les limitations de temps. Les meilleures fêtes sont celles où vous n'avez pas trop à faire trop, explique Cora.

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Contre-intelligence

Même dans une cuisine de taille moyenne comme Cora, les choses peuvent se serrer lorsque vous invitez un groupe de personnes à cuisiner. Configurez des postes de travail pour chaque plat - Close sur l'évier pour laver les salades, près du four pour faire de la pizza, et sur un comptoir ou une table à proximité pour des recettes qui ne nécessitent pas d'évier ou de cuisinière.

Disposez les ustensiles, les planches à découper, les bols et les ingrédients pour chaque plat sur un comptoir ou une table près de l'action avant que quiconque n'arrive. Cela aidera à vous assurer de ne rien manquer, et les invités n'auront pas à fouiller dans vos placards à la recherche d'une tasse de mesure ou d'un ingrédient manquant.

Aidant les mains

Lorsque vos invités arrivent, donnez à chacun un ensemble de recettes à parcourir. Vous pouvez suggérer des équipes ou laisser les gens former les leurs et choisir la recette à laquelle ils veulent s'attaquer. Certains graviteront vers les plats avec plus d'étapes et de techniques, tandis que d'autres voudront s'en tenir à une tâche sans tracas comme le pelage d'oranges. Et si certains invités préfèrent ne pas participer du tout à la cuisine, encouragez-les à passer du temps dans la cuisine et à encourager les autres. Ma seule règle est de s'amuser, explique Cora.

Une fois que les cuisiniers sont détendus et travaillent ensemble, ne soyez pas surpris si une énergie créative s'installe et que quelqu'un veut ajouter des ingrédients de salade aux pizzas ou improviser autrement. Lors de ma dernière fête, une fois que nous nous sommes assis à la table à manger pour manger, tous les plats se sont avérés différemment qu'ils le font quand je les fais, dit le chef Meredith Klein. La nourriture reflète l'énergie collective des personnes qui le font, il est donc logique qu'elle soit différente. Et c'était délicieux.

Amorce de fête de cuisine

1. Choisissez des recettes qui utilisent différents appareils, par exemple, ne prévoyez pas d'utiliser le mélangeur pour chaque cours.

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2. Imprimez des recettes clairement écrites pour chaque invité à utiliser et à conserver.

3. Si le menu a beaucoup de produits frais, pensez à laver ou à couper certains des légumes à l'avance.

4. À court d'équipement? Demandez aux clients d'apporter des couteaux supplémentaires, des planches à découper, des casseroles ou des bols.

5. Ayez beaucoup de torchons propres à la main et gardez des bols ou des sacs pour le compost facilement accessibles.

6. Laissez vos invités choisir leurs propres partenaires de cuisine ou retirer les noms d'un chapeau. Ou, si vous souhaitez attribuer des partenaires, envisagez de jumeler un cuisinier plus expérimenté avec un novice.