Sadie Swipe
Fondateur de Core Strength Vinyasa Yoga et auteur du corps de yoga de 21 jours, Brooklyn
Philosophie alimentaire Omnivore éthique
Grandir à Iowa City, Iowa, Sadie Nardini vivait sur beaucoup de viande transformée - et du sucre supplémentaire, s'il vous plaît. Avance rapide à l'université, où Nardini a commencé à pratiquer le yoga et à apprendre la cruauté des fermes industrielles et comment l'élever de la viande peut affecter négativement l'environnement. Lors d'une tournée scolaire, elle a été traumatisée lorsqu'elle a vu des animaux brutalement abattus dans une plante emballée de viande. Horrifiée, elle est devenue végétarienne sous la supervision d'un nutritionniste holistique qui l'a aidée à planifier une alimentation équilibrée. Mais six ans, je ne me suis jamais senti pire, dit-elle. J'étais malade et épuisé tout le temps. Elle a ensuite rencontré une nutritionniste ayurvédique qui a dit que sa constitution personnelle pourrait faire mieux si elle mangeait des produits d'origine animale. Il a dit que pour certaines personnes, la viande peut ne pas fonctionner comme un aliment morteant mais comme une mise à la terre, dit-elle. Bien que Nardini ait d'abord résisté au début pour des raisons éthiques et de santé, elle a finalement cédé - et les résultats étaient bons. Après avoir dévoré de manière voracieuse une saucisse biologique de Kielbasa - ma première viande en six ans - et ressenti la force vitale en moi, j'ai dû s'incliner à la vérité de mon corps, dit Nardini. Je suis plus fort, plus sain à l'intérieur comme à l'extérieur, et plus équilibré lorsque je mange de la viande. Dans sa vie quotidienne, ahimsa Comprend honorer les besoins de son propre corps. Ces jours-ci, Nardini n'est pas végétarien; Elle consomme modérément les viandes biologiques, provenant du possible dans les petites fermes locales. Je représente un vaste terrain d'entente de personnes qui mangent non seulement notre vitalité personnelle, mais aussi d'aider l'environnement, dit-elle. Nous visons à équilibrer les deux sans polarisation.
Sadie Swipe’s Healthy Eating Tips
Dans son réfrigérateur
Kombucha au gingembre, chou frisé et épinards bio, sopressata biologique (salami italien)
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Collation préférée
Avocat brisé, tomate et houmous sur du pain sans gluten
Nourriture réconfortante
Un verre de bon vin toscan rouge, comme Chianti Classico
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Pourboire
Tout s'améliore avec l'huile d'olive biologique, pressée à froid et vierge
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Alexandrie Crow
Instructeur Yogaworks, Venise, Californie
Philosophie alimentaire : PeScetarian
Lorsqu'un nettoyage à base de noix a déclenché une allergie dormante, la faisant éclater dans l'urticaire, Alexandria Crow a fait devenir un choix qui change la vie. En essayant de faire un nettoyage normal de mon système, j'ai fini par me sentir malade, dit-elle. Quand elle a découvert plus tard qu'elle avait des allergies au soja, aux noix, à la noix de coco, au blé, au gluten, aux produits laitiers et à la plupart des grains, le corbeau a essentiellement dû réapprendre à manger. Elle est également sensible au porc et à la viande rouge, elle fait donc du poisson sa principale protéine, le combinant avec des légumes. Elle saute des espèces surexploitées, comme le thon Ahi et le flétan atlantique, et s'en tient généralement aux fruits de mer plus bas sur la chaîne alimentaire, car les gros poissons ont une teneur élevée au mercure. J'essaie de prendre les meilleures décisions possibles, sachant que les fruits de mer peuvent être contaminés, dit-elle.
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Aujourd'hui, Crow se sent en meilleure santé que jamais. Ses plats à retenir de cette débâcle nettoyante il y a un an et demi: écoutez votre corps - de la même manière que vous pendant la pratique du yoga. Ce n'est que lorsque j'ai été obligé de faire pour que j'ai réalisé l'énorme corrélation entre ce que vous mangez et comment vous vous sentez mentalement et énergiquement, dit-elle. Je pense que tant de gens suivent simplement les règles de quelqu'un d'autre ou la nouvelle mode. Mais cela prend vraiment attention à vous-même, car il n'y a pas de taille unique.
Alexandrie Crow’s Healthy Eating Tips
Dans son réfrigérateur
Veggies - en particulier les épinards, le concombre et l'avocat
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Collation préférée
Les asperges (crues, rôties ou grillées) ont plongé dans du guacamole
Nourriture réconfortante
Veggies rôties - carottes de samerie, betteraves, patates douces et oignons rouges - avec l'avocat
Pourboire
Ajouter les légumes cuits et les graines grillées comme le chia ou la citrouille aux salades
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Christina vend
Fondateur et directeur de la San Marcos School of Yoga et auteur de Yoga From the Inside Out: Faire la paix avec votre corps à travers le yoga, Austin, Texas
Philosophie alimentaire: Surtout végétarien
Il y a environ 10 ans, Christina Sell faisait de la randonnée avec sa sœur lors d'une retraite de yoga, discutant des tenants et aboutissants du végétarisme. Un cerf a soudainement traversé son chemin, puis s'est arrêté et a regardé, faisant ce qui semblait être un contact visuel significatif et prolongé. Cette nuit-là au dîner, les sœurs n’avaient pas envie de manger de la viande; Vendre rarement a depuis. S'il a un visage ou pourrait fuir de moi, dit Sell, je fais de mon mieux pour ne pas le manger. Il y a une abondance de choix alimentaires, et chaque choix a des conséquences personnelles, environnementales et communautaires. En général, je choisis de limiter ma consommation de viande parce que je ne sortirais pas, moi-même et ne tuerais pas un animal. La vente fera parfois des exceptions pour les voyages et la famille, car en tant que boulimique en convalescence, elle a constaté que les régimes stricts ne sont pas sains pour elle. Les plans alimentaires rigides peuvent être une pente glissante pour moi, dit-elle. Toute restriction a un effet de rebond.
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Bien que végétarien s'adapte à la vente, elle a essayé à peu près tout, y compris végétalien, cru, macrobiotique et abandon sauvage. Ses seules règles alimentaires sans verrige sont les suivantes: commencer quand j'ai faim, arrêter quand je suis rassasié et ne purge pas. Sa pratique de yoga a contribué à cela, lui permettant de reconnaître la faim et la plénitude à tous les niveaux. Cela a également fait partie de la guérison qui l'a aidée à profiter de la nourriture et même à s'appeler un gourmand. Elle cuisine souvent et fait des dates de repas fréquents avec son mari.
Christina vend’s Healthy Eating Tips
Dans son réfrigérateur
Pâte de curry, légumes de toutes sortes, Pure Luck Farm
Collation préférée
Dates medjool séchées farcies de noix de cajou et un morceau de gingembre confit
Nourriture réconfortante
Chai chaud et épicé; Lick Hill Country de Creams Honey
Pourboire
Le ghee, plus du sel marin de haute qualité, fait que tout a bon goût
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Jonny shell
Enseignant de Vinyasa, propriétaire du Center for Yoga Studios et directeur national de LifePower Yoga, Detroit
Philosophie alimentaire: Végétalien
Jonny shell tells students that a yoga practice often evolves in three stages—from being ego centered, to being focused on the breath, to finally expanding the heart. Kest’s diet has evolved similarly, he says, shifting over time from pleasure to health and then into deeper territory. My diet has become heart centered, he says. I finally woke up to the fact that I wanted to eat with kindness. For Kest, this means eliminating animal products because factory farming is inhumane to the animal, damages the environment, and contributes to deforestation and climate change. As a husband and dad to four kids, Kest values a healthy future. We can vote three times a day when we choose what we eat, he says.
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En fait, tous ses enfants sont végétaliens, et la famille se rassemble régulièrement autour de salades, sautés et smoothies très délicieux, mangés consciemment conformément à la philosophie végétalienne. Manger avec conscience peut être une expérience spirituelle, croit Kest. La nourriture fait partie de vous, dit-il. Que ce soit intime. Que ce soit sensuel. Que ce soit satisfaisant.
Jonny shell’s Healthy Eating Tips
Dans son réfrigérateur
Une prime de produits locaux, y compris des baies, des courgettes, des aubergines, du maïs, des poivrons, des tomates et des betteraves
Collation préférée
Une banane, répartie généreusement avec du beurre d'arachide croquant biologique
Nourriture réconfortante
Un sandwich au Reuben végétalien avec choucroute grillée, avocat et vinaigrette russe végétalienne
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