La cuisson sans gluten peut être délicate car la protéine rend la pâte souple, donnant naissance à la texture familière des produits de boulangerie. Utilisez ce guide de farine sans gluten pour aider à lisser la transition vers de délicieuses friandises.
Farine de cuisson de 1 à 1
Retirez la conjecture des mélanges en essayant des mélanges de farine qui servent de substituts directs à la farine à base de blé lors de la cuisson des gâteaux, des crêpes, des muffins et des cookies. La farine de pâtisserie 1 à 1 sans gluten de Bob’s Red Gluten comprend de la farine de riz blanc sucré, de la farine de tapioca et de la gomme xanthane, tandis que la farine de tasse saine est un mélange certifié non-GMO, sans gluten plein de fibres de riz bran et d'acides gras oméga-3 issus de lin mouchants.
Essayez-le: Utilisez comme remplacement de la tasse pour coupe pour la farine à base de blé dans vos pâtisseries préférées.
Farine d'amande / farine
Lorsqu'il est utilisé à la place de la farine à base de céréales dans des gâteaux végétaliens sans gluten, des farines / farines d'amande ajoute de la saveur, de la texture de noisette, des graisses saines et d'autres nutriments, y compris la vitamine E, les fibres et les protéines.
Essayez-le: Faites votre propre repas / farine d'amande en mélangeant des amandes blanchies dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'un repas fasse se forme; Remplacez ½ tasse de votre farine de cuisson préférée par une farine / farine d'amande (1/4 tasse de farine / farine d'amande pour 1 tasse de farine à base de blé) pour augmenter naturellement la vitamine E et les fibres dans les pâtisseries.
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Farine de riz blanc
Largement utilisé dans la cuisine japonaise, cette belle farine sans blé pure a une saveur douce mais terreux.
Essayez-le: Utilisez en remplacement de 1 à 1 pour la farine dans des recettes de pain rapide, de biscuits et de muffins. Notez que la texture est un peu plus douce et le goût un peu plus terreux que la farine polyvalente traditionnelle.
Farine de noix de coco
Faire des glucides et riche en fibres, la farine de noix de coco est fabriquée à partir de viande de noix de coco dégradée qui a été séchée et moulue.
Essayez-le: Dans une recette, remplacez 1/4 tasse de l'autre type de farine avec de la farine de noix de coco pour un coup de pouce supplémentaire.
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