Les figues juteuses et riches en fibres sont délicieuses seule ou comme ajout aux recettes. Nous avons parlé avec Marc Bauer, maître chef au Centre culinaire international , à New York, pour vous aider à trouver de nouvelles façons de creuser les figues.
Mission noire
Initialement apporté en Amérique du Nord depuis l'Espagne, cette variété est la figure d'automne la plus courante. Avec une saveur douce et terreuse, la mission noire a une peau noire violette et un intérieur blanc, et est récolté de la mi-mai à novembre.
Bon Ajouter de la douceur aux plats d'accompagnement salés ou comme haut de topper pour les amuse-gueules et les desserts
Essayez-le Dans un bol, plier ¼ tasse de fromage mascarpone avec ¼ tasse de crème fouettée. Étaler le mélange sur 4 crackers Graham; Garnir chaque biscuit avec 1 désemblée, Fig.
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Calimyrne
Cette figue a un intérieur rose avec une saveur de noisette sucrée et un vert clair à la peau dorée. Il est souvent vendu séché (fréquemment appelé la figue turque) en raison d'une courte saison de croissance, mais peut être trouvé frais de juillet à septembre.
Bon Un ajout sucré et riche en fibres aux smoothies ou comme haut pour pain plat
Essayez-le Cuire 4 tranches de pain plat préemballé (taille: 5 h par 6 pouces) pendant 5 minutes à 375 °. Divisez 8 oz de fromage de chèvre parmi les tranches; Cuire encore 5 minutes. Garnir de 2 poitrines de poulet biologiques cuites et tranchées, de 8 figues désemparées et cinglées, 20 olives dénombrées, 2 cuillères à soupe de persil frais haché et 4 cuillères à café d'huile d'olive.
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Dinde brune
Fidèles à leur nom, ces figues sont brun foncé à l'extérieur; À l'intérieur, leur chair de couleur rose est moins savoureuse et sucrée que la mission noire ou Calimyrne. Ils sont disponibles à la mi-mai jusqu'en décembre, grâce à la capacité de cette variété à se développer dans les conditions difficiles de l'hiver.
Bon Des apéritifs légèrement sucrés (comme dans une tartine) ou des salades sucrées et savoureuses
Essayez-le Dans un bol, mélanger 2 betteraves rouges cuites à moyenne cuites en dés, ½ bunch tranché, cresson à la soute, 3 oz (3 tasses) de roquette pour bébé et 2 cuillères à soupe de pistaches. Top avec 8 Figs désemparés en quartiers. Arroser de vinaigrette Dijon et servir.
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