Les baies de terre de mer - utilisées pendant des siècles dans les remèdes européens et asiatiques de santé et de beauté - gagnent en popularité aux États-Unis dans les cosmétiques et les aliments, généralement sous forme de jus (appelée arguments marins ou jus d'olivello). Pourquoi le battage médiatique?
Le fruit contient des antioxydants contre le cancer comme les caroténoïdes, les flavonoïdes et la vitamine C (en moyenne, 12 fois plus que les oranges riches en C), ainsi que les acides aminés essentiels et les acides gras protectant cardiaque. Il peut même aider à traiter le diabète de type 2, suggère une étude récente dans Chimie médicinale actuelle . Le jus est très aigre, mais il se prête bien aux recettes pour les sorbets, les pansements à salade ou les desserts, explique Andrew Weil, MD, fondateur et directeur de l'Arizona Center for Integrative Medicine au College of Medicine, University of Arizona, et co-fondateur et co-propriétaire de Retrus Food Kitchen Restaurants ( drweil .avec ). L'ingestion de quelques cuillères à soupe devrait être suffisante pour obtenir les avantages.
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Essayez cette savoureuse tarte de terre de mer, adaptée de Véritable cuisine gastronomique :
Coquilles de tarte sans gluten
INGRÉDIENTS:
- 2 3/4 tasses de farine sans gluten
- 2/3 tasse de sucre
- 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de spectre raccourci
- 3 cuillères à soupe de lait de soja
- 1 cuillère à café de vanille
- zeste d'une orange
INSTRUCTIONS:
- Mélanger la farine et le sucre sans gluten dans un mélangeur avec pagaie. Ajouter le raccourcissement du spectre, le lait de soja , vanille , et le zeste d'orange , Mélanger à la vitesse 2 jusqu'à ce qu'il forme une pâte.
- Diviser la pâte en deux, envelopper étroitement dans du plastique et refroidir pendant 30 minutes.
- Rouler les moitiés en balles de 11 larges par ¼ d'épaisseur. Appuyez sur deux 8 casseroles acidulées; Dock avec une fourche. Cuire au four à 325 ° jusqu'à ce qu'il soit brun doré, 20 minutes.
Remplissage
INGRÉDIENTS:
- 2 3/4 tasse de sucre
- 1 3/4 tasses d'eau de coco
- 1 tasse de purée de terre de mer Sibu
- 3/4 tasse d'amidon de maïs
- 4 cuillères à café de jus de chaux
- 4 cuillères à café de jus de citron
- 1 tasse de crème à la noix de coco
- 8 cuillères à café d'huile d'olive extra virgin
- Zeste d'un citron
INSTRUCTIONS:
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- Dans la grande casserole, fouetter le sucre, l'eau de coco, la purée de terre de mer Sibu, l'amidon de maïs et 4 c.
- Porter à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir. Retirer du feu; Ajouter la crème de noix de coco, l'huile d'olive extra vierge et le zeste d'un citron et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Diviser le remplissage entre les coquilles acidulées; Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
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