MASTER LE RÉGIME SANS SUCRE | ALIMENTS SANS SUCRE | CONSEILS DE NUTRITION DU SUCRE

Je suis assis pour écrire cet article et je veux un régal sucré. Je me fais donc du cacao chaud, mais alors que j'édulpe habituellement ma tasse avec une cuillère à soupe de pépites de chocolat, cette fois, je n'en ajoute pas et j'espère que la douceur naturelle du lait, de la vanille et de la cannelle et la richesse d'un tourbillon de crème épaisse suffisent à apprivoiser la poudre de cacao amère. C'est en fait délicieux.

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Lorsque Stylesway VIP m'a demandé si j'abandonnais tous les sucres ajoutés pendant 10 jours, une voix pétrifiée à l'intérieur criait, non! J'adore cuire, et j'ai généralement une sorte de biscuit, de scone ou de muffin quotidiennement… OK, parfois deux fois par jour. La façon dont je mange, pas de nourriture est tabou - donc la glace et les beignets trouvent leur place aux côtés du chou frisé et du quinoa. Mais j'étais également curieux de voir à quel point mon attitude de sucre ajouté mon attitude de laissez-faire laissait entrer mon corps et à quel point il serait difficile de se passer.

Méfiez-vous des sucres cachés: Natural vs sucres ajoutés

Il s'avère que l'élimination du sucre n'est pas aussi simple que de couper le gâteau, les biscuits et d'autres friandises sucrées. Beaucoup de gens me disent qu'ils ne mangent pas de sucre, mais ils ne réalisent pas qu'il y a tellement d'aliments qui contiennent du sucre, y compris certains qui semblent sains, explique Nicole Avena, PhD, professeur adjoint de pharmacologie à l'Icahn School of Medicine du mont Sinai et co-auteur de Why Diets Fail. Vous ne pouvez pas aller dans un restaurant et commander des spaghettis et des boulettes de viande et pensez que vous n'avez aucun sucre, car il y a beaucoup de sucre ajouté dans ce repas.

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Pour commencer, clarifions la différence entre les sucres naturels et ajoutés. Les sucres naturels sont ceux qui se produisent naturellement dans des aliments entiers (comme le lactose dans le lait et le yaourt nature, et le fructose dans les pommes et autres fruits). Ils existent en tandem avec d'autres nutriments comme les protéines (dans les produits laitiers) et les fibres (en fruits), qui aident à ralentir la rapidité avec laquelle votre corps absorbe le sucre. Des sucres ajoutés sont ajoutés aux aliments lorsqu'ils sont transformés ou préparés. Ils portent beaucoup de noms - le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, l'agave, la mélasse, le dextrose et environ 5 autres pseudonymes - et on trouve souvent où vous vous attendez le moins, même dans les aliments qui n'ont pas un goût sucré. Lors de mon premier jour de détective, j'ai été surpris de constater que même les croustilles pita salées et la trempette aux épinards grecs avaient ajouté du sucre.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le sucre est ajouté aux aliments, le plus évident étant qu'il a bon goût et nous fait revenir pour en savoir plus. Nous avons cette propension biologique à aimer les choses qui ont un goût sucré, dit Avena. Lorsque nous étions des chasseurs et des cueilleurs, nous pourrions dire si un aliment était en sécurité à manger car c'était sucré. Le sucre est également ajouté à certains aliments pour masquer le goût d'autres ingrédients, tels que les charges et les colorants, ou comme conservateur.

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C'est en fait l'ubiquité sournoise de sucre qui nous fait manger trop de choses. L'American Heart Association recommande de limiter les sucres ajoutés à 6 cuillères à café par jour pour les femmes, 9 pour les hommes. Ces montants sont bien inférieurs à ce que nous consommons en moyenne - une femme accueille généralement 15 cuillères à café par jour, et un homme a 21 cuillères à café. Chaque année, cela ajoute à 51 livres de sucre pour une femme, 71 livres pour un homme.

Santé de régime sans sucre

Les sucres ajoutés sont liés à une multitude de problèmes de santé, notamment l'obésité, le diabète de type 2, l'inflammation et les maladies des gencives. Et la consommation de sucres ajoutés augmente le risque de mourir des maladies cardiovasculaires. Des études ont montré que le fructose (l'une des deux composantes du sucre de table) peut entraîner une pression artérielle élevée, un principal coupable des maladies cardiaques.

Le fait que l'excès de sucre soit mauvais pour nous n'est pas une nouvelle, et cela devrait être suffisant pour nous faire arrêter. Le problème est que le sucre peut être addictif, ce qui explique pourquoi il peut être difficile d'arrêter de le consommer. Par exemple, les chercheurs qui ont suivi l'activité cérébrale chez les élèves du secondaire alors qu'ils buvaient des milkshakes au chocolat ont constaté que les shakes à haute teneur en sucre ont stimulé des centres de plaisir dans le cerveau qui jouent un rôle dans l'alimentation compulsive.

Créer de nouvelles habitudes alimentaires

Pour moi, la partie la plus difficile de renoncer aux sucres ajoutées a été l'impression de manquer des expériences alimentaires partagées. À mi-chemin du défi, ma sœur a eu un anniversaire. Je lui ai fait un gâteau au chocolat. Les bougies ont été soufflées, des tranches ont été passées et je n'avais aucune assiette devant moi. Je me suis senti laissé de côté.

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Mais au fil des jours, j'ai pu satisfaire les envies avec des aliments non utiles: des framboises sucrées baignées dans de la crème épaisse ou une salade de césar salée. Mon habitude de cuisson a présenté de nouveaux défis, mais j'ai trouvé que je pouvais créer un gâteau au fromage satisfaisant en utilisant une purée de date à la place du sucre.

À la fin du défi de 10 jours, j'ai réalisé que lorsque je mange du sucre, je devrais le faire plus intentionnellement. Et même si je n'ai pas manqué des produits de boulangerie traditionnels autant que je le pensais, j'avoue: je me suis réveillé le onzième matin avec plaisir à l'idée de visiter ma boulangerie locale pour un croissant.

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