Tamas est l'énergie qui aime s'asseoir et ne rien faire. Ce sont les qualités denses et lourdes de votre esprit. Nous avons tous besoin de la bonne quantité de repos et de relaxation pour nous sentir calmes et vitaux, mais trop peu d'activité peut conduire à la lenteur. Si vous vous sentez terne, triste, nuageux ou coincé, tournez-vous vers ces recettes pour redémarrer votre feu et stimuler la puissance du cerveau.
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Limonade de curcuma épicé
Cara Brostrom
Goûts: sucré, piquant, amer, aigre
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La dernière chose que vous voulez faire lorsque vous vous sentez léthargique, c'est boire de l'alcool. L'alcool, à l'exception des quelques onces occasionnelles de vin ou d'esprit médicinal, émousse l'esprit en écrasant le corps avec des sucres simples. Par une chaude journée, asseyez-vous avec un ami, détendez-vous et prenez un verre de cette limonade brillante et épicée. Laissez le temps de refroidir le sirop épicé et allez facilement sur la glace.
Ingrédients
1 morceau de 2 pouces gingembre frais, écrasé
½ cuillère à café de curcuma au sol
¼ tasse de miel cru
½ tasse de jus de citron frais (environ 4 citrons)
Instructions
Pour faire le sirop, faire bouillir le gingembre et le curcuma avec 1 tasse d'eau, recouvert, dans une petite casserole, 10 minutes. (Faire bouillir plus longtemps si vous le souhaitez plus fort.) Enlevez le feu et refroidissez pendant 3 à 5 minutes. Incorporer le miel jusqu'à dissolution. Réfrigérer jusqu'à froid.
Mélanger le sirop de gingembre-turmisme, le jus de citron frais et 2 tasses d'eau. Divisez entre quatre verres, chacun avec quelques cubes de glace.
Informations nutritionnelles 74 calories par portion, 0 g de graisse (0 g saturée), 20 g de glucides,
0 g de fibre, 0 g de protéines, 2 mg de sodium
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Voir aussi Comment un régime sattvic (pur) vous amène à l'équilibre 2 recettes ayurvédiques
Souppe nourisée sur les carottes et les dal
Cara Brostrom
Goûts: sucré, astringent, piquant
Sert 4
Les haricots mungo à cuisson rapide à la cuisson rapide ajoutent une texture crémeuse et des protéines de remplissage, et elles sont nourrissantes pour tous les types de corps (pendant toute saison). Le piquant de ce mélange d'épices peut faire fondre la résistance et la lenteur tout en allumant votre feu digestif.
Ingrédients
1 cuillère à soupe de ghee
1 tasse de carottes hachées
4 grains de poivre
1 cuillère à soupe de mélange d'épices de vitalisation (voir la recette suivante)
1 tasse de haricots mungés divisés, trempés pendant la nuit (ou au moins quelques heures), égouttés et rincés
3 tasses d'eau
½ tasse d'amande, de chanvre ou de lait de vache
½ cuillère à café de sel, plus plus au goût
poivre noir fraîchement moulu, pour garniture (facultatif)
coriandre fraîche ou persil, pour garniture (facultatif)
Remarque: Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé au pot de cuisson pour un zing supplémentaire.
Instructions
Dans une grande casserole, le ghee chaud à feu moyen. Ajouter les carottes, les grains de poivre et le mélange d'épices et de faire sauter, en remuant jusqu'à ce que vous puissiez sentir les épices, 2 à 3 minutes. Ajouter les haricots et faire sauter, en remuant jusqu'à ce qu'il soit uniformément combiné, 1 à 2 minutes. Ajouter 3 tasses d'eau et laisser mijoter, partiellement couverte, pendant 20 minutes. Ajouter le lait et le sel et laisser mijoter 5 minutes de plus. Retirer du feu.
À l'aide d'un mélangeur à main, la soupe de purée jusqu'à consistance lisse (vous pouvez également le faire dans une carafe de mélangeur, mais le mélange doit refroidir un peu en premier).
Verser dans des bols et garnir de poivre fraîchement fissuré et de coriandre fraîche ou de persil, si vous le souhaitez.
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Informations nutritionnelles 231 calories par portion, 5 g de graisse (2 g saturés), 36 g de glucides, 10 g de fibre, 13 g de protéines, 636 mg de sodium
Voir aussi Salade d'olive carotte
Mélange d'épices de vitalisation
Quand il s'agit de motiver les tamas - ou les qualités denses et lourdes de votre esprit - le pice!
Fait ¼ tasse
Ingrédients
1 cuillère à café de graines de fenugrec
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
¼ cuillère à café de gousses de terre (ou 1 clou de girofle entier si vous grincez le vôtre)
1 cuillère à café de cannelle terrestre
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
¼ cuillère à café de poudre de charnière (facultatif)
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Instructions
Dans une petite poêle, rôtir les graines de fenugrec à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes. Refroidissez, puis broyez-les en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à épices.
Dans la même poêle à feu moyen, rôtir la coriandre, le cumin et les graines de moutarde, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous puissiez les sentir, 3 à 5 minutes. Refroidir, puis broyer ces épices en une poudre uniforme avec le fenugrec et les épices restantes.
Voir aussi 5 épices de guérison de la cuisine indienne à mettre en rotation régulière
Voir aussi Quiz: Quel est votre dosha?
